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即乌骨鸡。《太平御览》卷八八四引《志怪》：“尔时此二州皆行心腹病，略无不死者，弘 在 荆州 教人杀乌鸡薄之，十得八九。今中恶用乌鸡，自 弘 之由也。”《通典·礼二九》引 晋 于氏《上表言养兄子率为后》：“鄙谚有之曰：‘黄鸡生卵，乌鸡伏之，但知其为乌鸡之子，不知为黄鸡之儿。’”唐 杜甫《催宗文树鸡栅》诗：“愈风传乌鸡，秋卵方漫喫。”仇兆鳌 注：“《本草》：乌雌鸡，治风湿麻痺。”宋 陆游《迁鸡栅歌》：“乌鸡买来逾岁年，庭中赤幘何昂然。”参阅 明 李时珍《本草纲目·禽二·鸡》。

1. 即乌骨鸡。

   《太平御览》卷八八四引《志怪》：“尔时此二州皆行心腹病，略无不死者， 弘 在 荆州 教人杀乌鸡薄之，十得八九。今中恶用乌鸡，自 弘 之由也。”《通典·礼二九》引 晋 于氏 《上表言养兄子率为后》：“鄙谚有之曰：‘黄鸡生卵，乌鸡伏之，但知其为乌鸡之子，不知为黄鸡之儿。’” 唐 杜甫 《催宗文树鸡栅》诗：“愈风传乌鸡，秋卵方漫喫。” 仇兆鳌 注：“《本草》：乌雌鸡，治风湿麻痺。” 宋 陆游 《迁鸡栅歌》：“乌鸡买来逾岁年，庭中赤幘何昂然。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·禽二·鸡》。

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

美国把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。泰和乌鸡体型娇小玲珑。