查字网-字源字典字源网-汉字源流-字源字典-chaziwang.cn

本实用新型所述的腐乳发酵筛包括由塑料制成的筛底，所述的筛底周边延伸有侧壁。

本发明涉及腐乳固态发酵技术与配方，属于食品工业领域。

制作虾的用料很简单，而在烹制茄子时用上了腐乳。

研究腐乳前发酵和盐制过程中大豆异黄酮组成和含量的变化。

腐乳和豆豉是中国的传统发酵豆制品，它们都是大豆经微生物发酵酿制的产品。

我奶奶自己做的开胃菜：豆豉和腐乳，嘿嘿，那可真是好吃呢！

葱花，香菜，酱菜，腐乳，花生，腌萝卜皮。

继最初腐乳坯用盐水腌渍，叫“后发酵。”

加拿大人忌食虾酱、鱼露、腐乳以及怪味、腥味的食物和动物内脏。

本实用新型公开了一种腐乳发酵筛，属于食品加工设备的技术领域。

腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开。

食时在鸡蛋饼表面涂抹上南昌蔻蔻油腐乳，就是油腐乳麦糊烧。

棋子腐乳是以黄豆、面粉、黄酒、食盐等为主要原料，利用后期中添加的面糕曲所分泌的酶精制而成。

腐乳是中华民族的传统发酵美食。

腐乳是中国传统发酵豆制品，具有风味良好，营养丰富等特点。

腐乳生产过程中色、香、味、体的形成都与微生物的作用密切相关。

我们还点了一道腐乳空心菜（20元），和四蔬排骨汤（38元）一起吃实在是绝配。

影响腐乳前期培菌的主要因素有白坯含水量、菌种质量、操作及卫生管理等。

但如果未使用腐乳菌，则豆乳的加入不仅影响奶酪的质地，而且影响风味和质地。

固态发酵腐乳在后期发酵过程中主要成分的消长分析

瓶装速酿发酵腐乳规模化生产新工艺

腐乳感官和理化品质的核主成分分析

细菌型腐乳的加工技术

用清除有机自由基DPPH法评价市售腐乳提取物的抗氧化能力

从生产腐乳废渣中提取水不溶性膳食纤维研究

黄色毛霉腐乳发酵过程中主要成分的变化

菌种对腐乳前发酵过程中大豆异黄酮含量的影响

高压电场对毛霉蛋白酶活力的影响及应用于腐乳催熟

论影响腐乳后发酵的主要因素

影响瓶装腐乳速酿的工艺因素及质量控制

原料对细菌型腐乳质量的影响

瓶装速酿发酵腐乳生产工艺的探讨

腐乳生产后期发酵的化学变化

浅谈腐乳的营养价值

芝士拼盘腐乳咸鸭蛋皮蛋寿司

大豆腐乳加工工艺的研究

腐乳的研究概况与发展前景

调料：五香粉、红腐乳、酱油、辣油；

微球菌型腐乳加工工艺技术

发展膏状腐乳的讨论

腐乳培菌期的生化变化

青方腐乳加工工艺研究

绍兴腐乳的传说

腐乳生产中香辛料的作用

论影响腐乳出坯率的主要因素

关于腐乳的感官品评方法

缩短腐乳发酵周期的研究

盐分在腐乳中的传递过程研究

腌制或者过咸食物：例如腊肠、咸鱼、腐乳

蒜蓉、芝麻酱、香菜、沙茶酱、腐乳、韭菜花。